水餃熱量有多高,減少熱量的辦法
水餃,對於中國人來說是一種有特別意義的食物,我們在過年的時候會吃水餃,這是一種習俗,因爲有“更歲交子”之意。所以,在春節的時候,人們都會吃餃子。出門之前也會吃餃子,是希望能夠平平安安的回來,也盼望能團圓。寓意很好,但從科學的角度來說,一個餃子有多少熱量呢?
一、水餃熱量有多高
1、餃子:碳水化合物、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品,熱量接近米飯的2倍度量單位熱量。
2、1大個餃子(豬肉芹菜餡)(25.0克)63大卡標準(100克)253大卡
3、1個餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡,需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。
4、餃子餡料油脂一般都很多,而且飽腹感差,熱量比較高。一份20個普通餃子差不多有650-700大卡熱量。如果餃子個更大,那熱量就會高達800大卡以上。前者熱量就需要跑步至少兩個半小時。少吃餃子,正常吃饅頭,米飯比較好。
5、正常吃十個餃子不超過1500卡路里。
二、水餃減少熱量的辦法
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則,"酸性"的肉蛋類和精白麪粉,應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類爲九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養
相比之下,蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多,這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低,不應作爲餡料的主要原料。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高,容易"散",煮食則營養素損失大,口感也差些,可以考慮水煎、蒸等方法,而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。
在中國吃餃子已經成爲了一種習俗。特別是在過春節的時候,每家每戶都是要吃餃子的,因爲餃子的寓意很好,並且這樣的文化已經傳承了幾千年,所以人們都是很認可的。但是現在科學的角度來說,一個水餃熱量有多少呢?餃子的熱量是比較高的,但人們卻依然喜歡。
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