紅酒五花肉你吃過嗎,怎麼做好吃
紅酒五花肉大家聽說過嗎?知道它的做法嗎?偶然的機會吃過這一道菜。味道那是隻可意會不可言傳。有機會可以嘗一嘗。接下來我們就一起來了解一下五花肉的多種做法吧!如果你結婚了或者有了男朋友,那麼抓住一個男人的心就要學會抓住他的胃哦。
紅酒是一種被人們喜愛又欣賞的酒類之一。
在這個多元化的美食調味世界中,紅酒作爲一種酒精飲料同時也被廣泛用於多種菜餚的調味中,給菜餚着色,添香,提味,還可以保持食物的水分,令菜餚的色澤看上去更加豔麗動人,在西餐菜餚中會經常紅酒的身影,不過現在也會出現在創新新意的中餐菜餚中。
這道紅燒肉,只是加入一紅酒,使的五花肉在口感和色澤上更加明豔動人,爲紅燒肉的創新吃法,有喜愛的不妨也動手試試,一定會有新意哦,最適合秋季貼秋膘~~
一、紅酒五花肉你吃過嗎?怎麼做好吃?
準備材料
長條狀五花肉 600 克,大蔥(蔥白)1/2 根,紅辣椒 1 個
醬汁材料
紅葡萄酒 1 杯,水 1 杯,醬油 5 大匙,味啉 2 大匙,蜂蜜(或麥芽糖)2 大匙,月桂葉 4 片,整粒胡椒 10 粒
五花肉熬煮配料
水 5~6 杯,速溶咖啡 1 大匙,洋蔥 1/2 個,大蔥 1/2 根,生薑 1 塊,大蒜 8 瓣,黑胡椒 10 粒,乾紅辣椒 2 個,鹽 1 小匙
開始製作
1、將豬肉從中間縱向切開,用細繩緊密地綁好。
2、將五花肉熬煮配料放入鍋中,開火煮沸。
3、水煮沸後放入豬肉,煮 1 小時左右。
4、在煮豬肉時,將大蔥與乾紅辣椒切絲,浸泡在冷水中,既能除去大蔥與乾紅辣椒的辛辣味,又能保持清脆的口感。
5、將紅葡萄酒倒入鍋中,開火煮沸,再放入步驟 3 處理好的豬肉燉煮。
6、改用中小火燉煮,並反覆將醬汁澆淋在肉上, 燉煮20分鐘。待醬汁濃縮至3~4大匙時關火。將五花肉切成薄片,裝盤並淋上醬汁。
紅葡萄酒五花肉完成啦!!
二、烹飪小貼士
1、將五花肉加上多種香辛料一起熬煮, 能去除油脂與腥味, 使味道更鮮美。
2、如果沒有速溶咖啡,也可加入韓式味噌,同樣有去腥功效。
3、將五花肉加上多種香辛料一起熬煮, 能去除油脂與腥味, 使味道更鮮美。
4、如果沒有速溶咖啡,也可加入韓式味噌,同樣有去腥功效。
5、五花肉最好用一層肥一層瘦的特級五花肉,這樣做出來不肥膩口感好。
6、炒製冰糖最好用中小火,直到冰糖溶化變爲褐色,不要大火以免冰糖變焦影響口感,如果是新手可以省略炒糖色,直接加入冰糖就好。
7、這道菜口感偏甜,如果不喜歡甜味重的,減少冰糖用量就好。
根據文章上面的講解,不知道你學會如何抓住你男人的胃了嗎?其實一時半會學不會那也是一件很正常的事,但是如果你學會了。那麼就說明你的廚藝天賦是很不錯的。畢竟紅酒五花肉可是一道大菜呢。不是你想做就能輕鬆學會的哦。一起努力吧!
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