紅薯葉的吃法有哪些,具體有什麼營養價值
紅薯的全身都是個寶,就看你會不會吃而已。不但紅薯能被做成各種菜餚來吃,直接將它煮熟食用,也是那麼的美味的。吃起來口感糯糯的,芳香四溢,同時還是一種粗糧,能促進人體腸道的消化。而紅薯葉同樣也充滿了營養成分,含有豐富的纖維素,具體怎麼吃呢?
一、紅薯葉的功效與作用
1、增強免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能夠提高免疫力,預防感冒。
2、幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素,能夠淨化血液,幫助排毒。
3、預防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素,可以維持身體內部滲透壓平衡,有助於血壓控制。
4、預防貧血
每天攝取300g的紅薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
5、改善便祕
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,從而預防“便祕及痔瘡”等問題。
6、可以抗癌
紅薯葉裏含有豐富的多酚,多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病,如心血管病,癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
7、提高視力
紅薯葉中富含維生素A,因此有很好的改善視力的功效。
8、改善更年期症狀
紅薯葉中富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,從而改善更年期。
二、紅薯葉的禁忌
紅薯葉子是生活中常見的一種食物,營養價值豐富,一般在夏季的時候食用,能夠補充人體所需的多種元素,不過在食用中也有一些禁忌。
1、對於紅薯葉,一般人羣均可食用。但是,腸胃消化力不佳的人,以及腎病患者,不宜過多食用。
2、紅薯葉含有“氣化酶”,吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
3、食用烹飪前,要把葉柄的外皮撕去,再炒或作湯、涼拌。
4、紅薯梗,不要炒太熟,太熟吃起來不脆
三、紅薯葉的吃法
(一)蒜蓉紅薯葉
材料:紅薯葉、蒜茸、五花肉、白糖、鹽、料酒。
做法:
1、剛採摘的新鮮嫩尖紅薯葉,紅薯葉洗淨切段;
2、偏肥的五花肉切成片,放到鍋中小火熬出油(紅薯葉性寒,燒時搭配點肥肉味道會更香);
3、放入蒜茸小火煸香;
4、先放入紅薯葉梗翻炒片刻;
5、再放入葉子翻炒;
6、加鹽、料酒、少許白糖調味炒勻。
(二)海米炒紅薯葉
材料:紅薯葉,海米,薑末,蒜末,油,鹽。
做法:
1、準備好食材,海米提前泡軟;
2、燒熱鍋,放入適量油, 倒入姜蒜末放入鍋中煸炒;
3、再將泡軟的海米放入鍋中煸炒出香味;
4、下入紅薯葉翻炒;
5、大火翻炒,紅薯葉炒變色後加入適量的鹽調料;
6、盛入盤中即完成。
小竅門:
1、幹海米更香,但要提前泡軟;
2、綠葉菜要大火快炒,保持裏面的營養。
紅薯葉的吃法有很多,不過常見的還是炒熟之後被食用,也可以輕輕焯水變軟熟透之後,添加不同的調味料進行攪拌食用,也是十分美味的。吃了紅薯葉,不但能直接感受到排便的暢通,改善便祕的情況,還能補充人體需要各種鐵質和維生素,簡單素食更健康。
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