菠蘿是怎麼長的,菠蘿做什麼菜好吃
在熱帶水果中,有四大天王的存在,而菠蘿,就佔了其中一個王位。菠蘿身爲一種威名遠播的水果,一開始的時候,懼於它的外表,敢吃的人不是很多,因爲心中都會存在一個疑問,那就是菠蘿是怎麼長的?菠蘿在最早的時候,就是作爲蔬菜存在的,著名的美食波咯咕咾肉就是用菠蘿爲主食材。但是後來人們發現,其實它作爲水果吃起來味道也是不錯的。
菠蘿是怎麼長的?菠蘿做什麼菜好吃?
菠蘿相信大家都吃過,但是小夥伴們知道菠蘿是怎麼長的嗎?其實菠蘿不是掛在樹上,而是像蘿蔔一樣,葉子在外面,而果肉埋在土裏,甚至可以像蘿蔔一樣拔出來,長的是長的神奇,生長的方式也很神奇呢。其實菠蘿不僅是水果,它做出來的菜更加好吃,波咯咕咾肉就是一道特別好吃的菠蘿爲主食的菜。
一、材料
豬裏脊肉200克,菠蘿150克,柿子椒1個,紅椒1個
二、調料
色拉油300毫升,食鹽3克,生抽2湯匙30毫升,米醋2湯匙30毫升,澱粉3克,水澱粉50毫升,番茄醬3湯匙45毫升,胡椒粉(黑)少許,雞蛋1個,麪粉適量,白糖10克,水100毫升
三、菠蘿古老肉的做法
1、裏脊肉切1.5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,澱粉3g,油1湯匙(15ml)醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、醃好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。
3、番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙( 10g),清水100ml,調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時,倒入水澱粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
4、倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
四、烹飪技巧
1、喜歡吃辣的,可以用尖椒,不喜歡辣的,可用菜椒。肉要提前醃製一會,這樣掛糊炸出的肉更加有味,且嫩。
2、炸肉時,第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後,可從新開大火迅速再炸一下,這樣肉更酥。
3、第8步要迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁,且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。
菜品特色此菜酸甜可口,更有菠蘿的香氣,非常好吃。
發展到今天,菠蘿不管是作爲水果,還是作爲蔬菜,在食材界那是佔據着一定的地位的,夏天有人喜歡把菠蘿泡在水裏,凍在冰箱裏,不管怎麼樣,拿出來都是冰冰涼涼。而作爲食材呢,菠蘿做的咕咾肉可口不說,微酸微甜的口感,更是讓人口舌生津,現在菠蘿是怎麼長的已經不重要了,重要的是它好吃就可以了。
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