啤酒鴨的做法,健康美味不麻煩!
啤酒鴨是一種常見的食品,味道醇香,走在大街小巷中都可以聞到啤酒鴨商店裏飄出的香味。之所以這麼受歡迎的原因,是其含有豐富的營養成分,對於老人孩子都是好吃有營養的滋補品。很多人都喜歡在家自己做啤酒鴨,那麼啤酒鴨的做法如何呢?接下來就讓小編來爲大家介紹相關的知識吧。
啤酒鴨的做法
一、啤酒鴨的功效
1、補充所需維生素
鴨肉富含的B族維生素和維生素E,長期食用可以有效地抵抗腳氣病,預防神經炎症以及各種炎症。
2、預防心血腦疾病
鴨肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特點,這主要是由於其脂肪酸的比例非常合適,長期食用能夠起到降低膽固醇的作用,這對於患有冠狀動脈粥樣硬化的病人更合適不過了。如果家裏有這類人羣或者老人,可以適量進補,降低心腦血管疾病的患病率。
3、降血壓
我國的高血壓人羣特點是攝入鈉鹽過高,這部分人羣很可能伴有低鉀,除了日常生活中食用含鉀高的蔬菜水果之外,其實可以吃適量鴨肉補充鉀,因爲鴨肉也含有較高的鉀,不僅可以補充高血壓病人丟失的鉀,還能夠抵抗鈉鹽對心腦血管的損傷作用,從而一定程度降低血壓。
4、治療肺結核
在我國醫書著作《本草綱目》中早有記載,鴨肉對肺結核患者有食療功效,並稱之爲肺結核病人的“聖藥”,患有肺結核的病人不妨試試哦。
二、啤酒鴨的做法
1、做法一
食材準備:鴨子、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、醬油、蠔油、料酒。
製作步驟:把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。接着,鍋內放油,燒至七成熟,放入桂皮、八角、蔥段煸炒;其次,把鴨肉倒入鍋中,放入料酒、蠔油、醬油翻炒,如果愛吃辣,可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後、倒入啤酒、大火煮開;將啤酒煮到半乾時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急着吃可以用高壓鍋燜。
2、做法二
食材準備:鴨、啤酒一瓶、生薑、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。
製作步驟:把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型;緊接着,在炒鍋內入加少許油燒熱後,加入八角、桂皮、蔥段煸炒;其次,鴨肉入鍋翻炒,加入調料除了啤酒以外的各種調料,炒勻後加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內、上汽燉十分鐘左右、然後關火。自然冷卻至能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收幹這時可以根據自己的口味加鹽或糖。水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。
從上文的詳細介紹中,我們可以瞭解到啤酒鴨的功效以及兩種家常啤酒鴨的做法。鴨肉的營養價值非常高,其食用形式多樣,可烤制、可紅燒,可以說是老少皆宜,多少年來一直是備受喜愛的食物之一。在疑惑解答的基礎上,小編還需要提醒大家,啤酒鴨好吃,也要適量的食用哦!
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