臘八粥的材料是什麼呢,特殊人羣的臘八粥要注意什麼呢
臘八粥是我們民族的傳統美食,一般是在臘八節,也就是農曆的十二月初八這一天,人們會用很多種材料製作出味道香甜的臘八粥,當然不同地區的臘八粥材料是不一樣的,繼而味道可能也是不一樣的,今天咱們就來說說甜口臘八粥的材料是什麼!
一、臘八粥的材料
1、糯米(江米)
糯米分爲白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江米,用糯米熬粥黏稠香甜。
2、薏米
薏米有調節心氣的功效,還有養顏的功效,皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米,對皮膚有好處,“薏米+綠豆可護膚”薏米“微寒而不傷胃,益脾而不滋膩”薏米能健脾補肺。薏米性寒,根據身體體質來食用。
3、燕麥
蛋白質有的高達20%,能降低膽固醇,預防心血管疾病。
4、桂圓
桂圓有滋補強體,補心安神、養血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。
5、枸杞
枸杞有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。
6、葡萄乾
葡萄乾可補血氣,對心肌有好處,對神經衰弱有輔助療效,蓮子等都有補血、補氣、滋陰養肺的功勞。
7、百合
百合滋陰養肺。
8、紅小豆
養血,健脾益胃,被李時珍成爲:“心之谷”。
9、綠豆
清熱解毒,利尿,是我國獨有的豆類。
10、紅棗
富含維生素C,被譽爲“天然維生素丸”。紅小豆可淨化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果非常好。
11、花生
潤肺、健脾。被稱爲“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外,沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸,而不含膽固醇。
12、黑芝麻
種子雖小,營養不低,其中含有的亞麻酸可降血壓,防血栓,帶皮的沒有不帶皮的有營養。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。
13、大米
有補中益氣、健脾、和胃的功效。
14、小米
清熱解毒,安神。小米對睡眠質量不佳的朋友有很好的安眠作用。
二、特殊人羣臘八粥的材料
1、心腦血管患者
薏米有利水滲溼、健脾、補肺、清熱作用,加入粥中可降壓。紅豆有利水滲溼、補血作用,黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素,綠豆可輔助降壓,都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
2、兒童
人們在製作傳統臘八粥時,一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等爲主料,再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱,可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食,可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏,如果給一歲前的孩子食用,煮粥時不宜放入。
3、糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收,食用後血糖會升高。專家提醒,糖尿病及合併心血管疾病的患者,在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題,食用燕麥可減慢血糖上升,也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料,而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味劑。另外,糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。
對於特殊人羣的臘八粥的材料,我們一定要注意了,因爲特殊人羣有特殊之處,所以我們不能讓他們的身體再次受到威脅!臘八粥屎經過多種食材的精心熬製纔出來的味道,所以在做的時候我們一定要注意火候和方式,爭取做出好喝的臘八粥!
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