臘八節的臘八面有着怎樣的歷史呢,做臘八面要哪些準備
自古有“過了臘八就是年”的俗話,臘八節,農曆十二月初八,從古到今,在這一天人們都有祭祀祖先和神靈的傳統,爲的是祈求來年的豐收,保佑家人的平安健康,在這天有些地區會搭配相關的臘八美食去度過這個節日,可以是臘八面、臘八蒜、臘八粥等,下面小編就給大家講講臘八面吧。
一、臘八面的歷史
臘八面,屬於臘八節的時令食品,是陝西關中地區的風俗產物,其實是從臘八粥演變而來的,陝西有部分地區在這天是沒有吃臘八粥的習慣的,在這天家家戶戶通常早晨在天沒亮的時候就做好臘八面,先祭祀然後再吃,假如有剩下的,再把自家的臘八面分享出去,這樣還落得“年年有餘”的寓意。
二、臘八面的準備
臘八面的製作包括寬面與臊子,寬面要準備麪粉與雞蛋,溫水和麪,寬面要製成寬度一致的面片;
臊子的材料包括:豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔白蘿蔔、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜、黃豆。除此可以按個人喜好準備辣椒醬,對臘八面的口感起到了點睛的作用。
臘月天寒地凍,一碗臘八面是寒冬裏的一抹溫暖,是家人對來年的期許,是對傳統的尊敬與傳承,臘八面滋養了我們這一代人,而後的未來也會滋養我們的後人。
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