白芸豆的作用
白芸豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品,我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些,但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的,而且豆類食品的營養價值也很高,那小編就帶大家來了解一下白芸豆的作用。
一、白芸豆的作用
白芸豆以幼嫩的豆莢鮮食爲主,也可加工成醬醃菜食用,是一種食味好,老少皆宜的豆類佳蔬。和雞肉比較,其在蛋白質、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠遠高於雞肉,可見其營養之豐富。菜豆顆粒飽滿肥大,色澤鮮明,營養豐富,可煮可燉,不但是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料,其藥用價值也很高。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
1、提高人體免疫力
芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3、護髮
吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。
4、促進新城代謝
芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間,使減肥者達到輕身的目的。
5、抑制腫瘤細胞發展
芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用。另外,其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
二、芸豆的功效
1、成分:芸豆營養豐富。據測,每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。
2、性味:味甘、性平。
3、歸經:歸胃、大腸經。
4、功效:具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經痛均有一定療效。
需要我們注意的是,爲了防止我們在吃白芸豆的時候發生中毒的情況,我們這時候就要快速的處理,可以用沸水焯透或熱油煸,一直到它的顏色變了纔可以吃。
以上內容就是對白芸豆的作用這個問題的回答,其實白芸豆的功效是非常好的,它對我們人體有着其他豆類沒有的功效,比如它對我們人體的膽固醇這方面就有着很好的控制作用,那大家平時沒事完全可以多吃一些白芸豆來補充我們人體的營養。
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