爽口涼麪的做法,爽口涼麪怎麼做
“老公加班,女兒和同學玩去了,下班回家一個人懶得做飯,做一份涼麪,簡單美味吃出肉滋味,喜歡的試試吧不會讓你後悔哦。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
爽口涼麪的做法步驟
1、太香啦。
2、美美噠。
3、食材準備好。
4、買的新鮮鹼面,沒有也可以用細掛麪代替哦。
5、開水下鹼掛麪大火煮滾。
6、中間添加2次涼水再次煮熟,注意麪條硬一點最好。
7、撈出瀝乾水分放於盤子裏,稍淋一些香油,拌開,香油均勻粘滿面條的量就好,這樣麪條不會粘連在一起,讓麪條自然冷卻,千萬不要過涼水哦。
8、香蔥、香菜、黃瓜、大蒜分別處理好,花椒壓碎。
9、碗裏依次放入蔥花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉!燒熱油澆在碗裏。
10、加入鹽、生抽、老抽。
11、加入香醋、少許白糖,攪拌均勻,這時候可以嚐嚐味道了,可自行調整各料多少,淡了加鹽鹹了加少許白開水。
12、拌勻的汁澆在冷卻的麪條上。
13、充分攪拌均勻,我喜歡醬油,黑乎乎的。
14、加入黃瓜絲美美噠開吃。
15、一塊五做了兩份,可以做晚餐也可以宵夜哦。
16、準備去擺攤😄買涼麪
小竅門
1、麪條煮至8分熟即可,硬一點口感最好。
2、麪條撈出瀝乾水分,稍淋一些香油,拌勻均勻的裹上面條不粘連。
3、煮好的麪條千萬不要不要過水,讓它自己冷卻,我開電風扇吹,然後去配汁,汁調好麪條也冷卻了。
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