腰花怎麼做好吃

動物腎臟對於人們的身體來說是有益的，並且富含維生素，而且維生素是人們身體每天需要攝入的元素。腰花就是我們常見的其中一種動物腎臟，這是對人們的身體有益的食物所以可以經常食用。那麼，下面就由小編來介紹一下，腰花怎麼做好吃吧。

一、腰花怎麼做好吃

1、爆炒腰花

爆炒腰花的製作材料：

主料：豬腰子200克

輔料： 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,溼粉15克;

爆炒腰花的特色：

腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩;

爆炒腰花的做法：

(1)將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用。

(2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁。

(3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

2、鳳尾腰花

原料：

豬腰3個約300克，淨冬筍50克，水髮香菇10朵，鮮紅椒25克，醬油1湯匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量，上湯少許。

製作：

(1)將豬腰撕去皮膜，片成

兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。

(2)先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀斷成約1釐米寬的帶花條形。

(3)冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。將醬油、湯、味精、溼澱粉倒入碗內，調成汁備用。

(4）燒熱鍋，下油至滾，放入腰花炸至成熟時倒漏勺濾油。鍋內留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁稠時倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，灑上花椒粉，淋入香油裝碟即可。

3、麻油腰花

菜譜簡介：臺灣的傳統美食 軟嫰的腰花 黑蔴油的香氣 只有在家自己煮 才能吃到有厚度又軟嫰的腰花 搭配白飯 一碗接一碗 吃的滿足又過癮

做法：

(1）豬腰子切厚片正面劃刀花用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用浸泡冷水可以保持腰子的脆度。

(2)老薑用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香薑片。

(3)將豬腰子放入已爆香的薑片略爲翻炒。

(4)加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火。

上面的食譜有助了人們對煮腰花的理解的，也都是可以解決腰花怎麼做好吃這個問題的。所以很多的時候當人們不知道怎麼處理腰花的時候，上面的食譜都是可以幫很大的忙的。腰花的食用不但對人們的身體有益，而且如果會煮的話是很好吃的一道菜。