好的臘腸怎麼選,掌握這些方法對選臘腸有幫助!
現在的生活越來越便捷了,人們因爲平時的工作比較繁忙,在製作美食的時候就比較懈怠。以往在臨近臘月的時候,會製作一些臘腸,現在大部分的人們都不會做,而選擇在市場上面進行購買。大家在購買臘腸的時候,若是不留心,就會購買到一些劣質的臘腸。臘腸怎麼選,還是一個技術活,以下讓我們一起來看看方法吧!
臘腸怎麼選
1.看看它的外表
一般好的臘腸,是可以通過它的外表來進行選購的。質量好的臘腸,它的腸體是乾燥且有凹下去的感覺,大小的長度是差不多的,腸衣還有肉餡是緊緊的連合在一起的,色澤分佈比較均勻,周圍都是一樣的。肥瘦肉相間,肥肉是白色的而不黃,沒有什麼斑點,聞起來會有一股香味。而變質的或者是質量較差的香腸,它的外表是灰綠色的,腸衣的韌性比較弱,根本就沒有彈性。
2.聞一聞
臘腸,一般是用豬肉搭配上桂皮,八角,辣椒麪之類的食材所製作而成的,所以不管怎麼樣,都會帶有着一股獨特的香味。大家可以把臘腸拿到鼻間聞一聞,若是聞到一股香料的味道,還有煙燻的味道,那這種纔是正規的好臘腸。若是聞到有一股酸味或者是有其實的異味,那最好還是不要購買了。
3.摸一摸
臘腸製作好之後,它的外表摸起來是硬實的,因爲臘腸需要風乾。若是摸起來,比較粘滑,且比較軟,那多半是不好的臘肉,有可能是腸衣沒有清洗乾淨,還有便是沒有晾曬好,這種臘腸買回家是不會成型的,而且食用起來的味道也不會很好,最好還是不要買了。
4.嘗一嘗
若是不能確定這個臘腸好不好,大家可以少買一點,回家品嚐一下,感覺吃起來不錯,再大量的進行購買。好的臘腸吃起來的味道是很好的,有着豬肉的香醇感,在烹飪的時候就可以聞得到香味。而不好的臘肉,吃起來,可能會有一股酸溜溜的油脂味,或者是其它不好的味道,這種肉很可能是用一些病死的豬肉所製作而成的,若是買到這種臘腸,最好還是扔掉,以防給身體造成傷害。
臘腸怎麼選?以上小編已經把臘腸的選法爲大家介紹到了,當然還需要大家實地的去進行挑選。人們若是不太放心在市場上面買臘腸,那最好的辦法還是在家裏面自己進行製作,方法也不是很難,只需要浪費大家一些時間了。過年吃臘腸,是一個習俗,吃了臘腸,可以讓未來一年的生活越來越好的!
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