湯菜怎麼煮,這幾個方法要掌握!
在家庭晚餐中,湯菜是很常見的一種菜餚,一般來說,湯菜既有鮮美的湯汁,又有豐富的食材,能夠滿足不同人羣的各種需求。湯菜的形式多樣,材料也不限,製作也比較簡單。接下來,小編會和大家介紹湯菜的營養價值和功效、湯菜怎麼煮以及如何保存的問題,希望給大家一些參考。
一、湯菜的功效
清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌
二、湯菜的營養價值
湯菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效,極適宜老年人食用。湯菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時湯菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。
三、湯菜怎麼煮
1、四神素湯
材料:四神料4包、素腸300公克。
做法:素腸洗乾淨後切成段,四神料倒出備用;四神料加適量清水放入碗中,再放入電鍋燜煮30分鐘;再加入素腸、鹽、味素及酒繼續燉煮20分鐘便能夠完成。
2、素餛飩湯
材料:餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根、鹽、味素各適量、醬油、香油少許。
做法:冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末,餛飩皮、素蔥油備用;以2大匙油起鍋,放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分鐘;炒好的料,以餛飩皮一一包成餛飩;放適量清水於鍋中燒開後,放入冬菜、餛飩煮開便能夠完成。
3、同心湯
材料:酸菜梗150公克、桶筍1/4條、紅蘿蔔1條、匏瓜幹1條、香菇5朵調味料:鹽1匙、味素1匙、香油少許。
做法:將香菇、紅蘿蔔、酸菜梗及桶筍都切成4公分條狀,匏瓜幹切成10公分條狀;將每條匏瓜幹上加酸菜梗、紅蘿蔔、香菇、及桶筍等材料綁好;鍋中加入素高湯1000公克,再加入2材料及調味料等,煮熟便能夠完成。
四、湯菜的儲存方法
將湯菜放入塑料袋冷藏室中,這樣可以減少水分蒸發,保持湯菜的新鮮度。
從上文的詳細介紹中,我們可以瞭解到湯菜的營養價值和功效,以及湯菜怎麼煮的問題。其實,湯菜的食材可以自行搭配,怎麼煮也沒有固定的方式,大家不妨自己買一些食材多嘗試嘗試。對於工作忙碌的上班族來說,下班後能來一碗熱氣騰騰的湯菜,再加上一碗米飯,該是多麼幸福的時刻啊!
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