鹹鴨蛋煮多久時間能熟
平時的生活中大家都經常能夠看到鹹鴨蛋,一般在喝粥或沒什麼胃口的時候,很多人都會選擇吃點鹹鴨蛋下飯,它的味道也是很不錯的。但是很多人買回去以後經常是直接打開包裝袋就開始吃了,但其實鹹鴨蛋也是需要煮的。那麼鹹鴨蛋煮多久時間能熟?下面就來給大家介紹一下相關的知識吧。
一、鹹鴨蛋煮多久時間能熟
在平時有去煮過雞蛋,你們就會知道煮雞蛋的時候,我們看自己下的清水是開水還是冷水,開水一般煮8分鐘就可以讓鹹鴨蛋熟了,而冷水一般要十五分鐘以上,希望對你們有用。
煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,另外,專家提醒,煮鹹鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。(建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鐘的話,裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
二、鹹鴨蛋的營養價值
1、氨基酸
在鴨蛋中含有大量的蛋白質,而這種物質在醃製的過程中會被分解爲氨基酸,除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂,而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離,而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素,並且與蛋黃油溶在一起因此纔會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌,可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
2、豐富的鈣
鴨蛋在醃製成爲鹹蛋之後,其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降爲10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升爲13.1克。不僅如此,鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升爲10.7克。
三、鹹鴨蛋怎麼保存
如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裏存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
鹹鴨蛋煮多久時間能熟?很多人都只知道我們平時在吃雞蛋的時候是需要煮的,但其實鹹鴨蛋也是一樣,在吃之前也需要煮一下。相信你在認真閱讀完上面的文章以後就會有所瞭解,鹹鴨蛋也是有一定的營養價值的,如果煮的時間不對就很容易會導致營養的流失。
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