糉子煮多久能熟,時間煮對了纔好吃
糉子是過端午必須要吃的美食,是中國的傳統美食。是將糯米、餡料放入糉葉裏包裹而成的。糉子口味多樣,有蜜棗糉、蛋黃豬肉糉、豆沙糉等等。關於糉子,有人好奇糉子煮多久能熟?不同地區的糉子有什麼特點?
一、糉子煮多久能熟
如果只煮3--4個糉子,放入冷水下鍋或者放在蒸架上蒸的話,20分鐘以內就能熟。如果煮的多的話,用普通的鍋煮是2--3小時,用高壓鍋煮只需30分鐘即可。糉子煮的時候,要注意火候,看好時間,煮得太久,糉葉會發黃,糯米會太軟,餡料也會糊了。
二、不同地區的糉子有什麼特點
1. 南京地區的糉子種類豐富,包括小腳糉、枕頭糉、三角糉、四角糉等等,餡料種類豐富,純糯米陷的是最傳統的糉子。
2. 杭州地區糉子的代表是“塘棲糉”,原材料採用的是五花肉、紹興酒、糯米、青竹葉、老湯。蒸煮時對時間很考究,要求時間很長。
3. 閩南地區的燒肉糉和鹼水糉最爲出名。燒肉糉的原材料是優質糯米、被滷過的五花肉、香菇、蝦米等等,色香味俱全,讓人大飽口福。鹼糉在冰鎮過沾上蜂蜜尤爲好吃。
4. 陝西地區的蜂蜜涼糉子歷史悠久,深受人們的喜愛。是夏日的解暑佳品,吃上一口香甜軟糯,涼爽愜意。
5. 北方地區的代表糉子是北京糉子,小巧,斜四角形,餡料有紅棗和豆沙,清香軟糯,十分可口。
6. 越南糉子是用芭蕉葉包裹的,外形與中國糉子也有差異,是方形和圓形的,寓意着天地合一。口味有甜鹹兩種,甜糉裏包裹着椰絲、綠豆或紅豆,鹹糉裏包裹着蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆。可見餡料豐富,口味一絕。
前文已經對糉子煮多久能熟做了詳細的解答,並且還介紹了來自不同地區的糉子種類,可見糉子真是一個值得研究的美食,它有太多你不知道的一面了。現在糉子也不是隻有在端午才能吃到,平時也可以自己製作或者買的到。吃完糉子手容易黏糊糊的,建議戴上一次性手套或者吃完立即洗手。
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