秋刀魚的做法怎麼好吃你知道嘛
秋刀魚是我們平時做飯經常會用到的一個食材,因爲萵苣不僅比較便宜,而且營養價值也很高,尤其是家裏有小孩的家庭,小孩正處於長身體的階段,更應該補充營養。那麼秋刀魚怎麼做好吃你真的知道嗎?今天小編就爲大家總結了一下萵苣的幾種做法。
秋刀魚的做法怎麼好吃你知道嘛
一、秋刀魚簡介
秋刀魚(Cololabis saira)又稱竹刀魚,由於其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚,英文名爲Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚(Exocetid)與鶴鱵科(Belonid)的近親。爲表層洄游性魚類,以動物性浮游生物爲食,如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等,尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪,深受廣大消費者的喜愛,秋刀魚的做法:
二、煎秋刀魚
1、秋刀魚清理乾淨。儘量將水擦乾。
2、撒鹽,胡椒粉,花椒粉,橄欖油,薑絲抹勻兩面。醃製10分鐘左右。3. 因爲已經有橄欖油,煎的時候就直接下鍋。不要急着翻面,要等那邊煎的金黃再翻。4. 翻面後放蔥花,然後另一面也煎好後再翻一次,出鍋. 擠點檸檬汁更好吃~!
三、鹽烤秋刀魚
1、秋刀魚先收拾乾淨內臟,然後抹乾水份
2、在秋刀魚身上斜切幾刀,用鹽抹勻,方便入味,靜置15分鐘以上
3、烤盤鋪錫紙,並且在魚身上都抹上一層橄欖油
4、入烤箱200度,烤約20-25分鐘,期間可以再刷點油,或者魚翻個面,不翻亦可,烤至魚身上有點金黃色,熟透即可!食用時擠點檸檬汁
四、紅燒秋刀魚
1、把秋刀魚洗淨切成4-5cm的大小段狀
2、用鹽和料酒醃15分鐘左右(去腥)
3、用油把醃好的魚兩面煎至金黃
4、把煎好的魚裝盤,把各種配料下鍋翻炒
5、之後加入適量水,這時候可以把魚再次下鍋
6、蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右,直至入味
五、椒鹽秋刀魚
1、秋刀魚洗淨切段,加鹽料酒薑片醃製半小時
2、將切片、蒜切粒、蔥椒切小段
3、準備花椒,最好是自己用花椒籽磨的花椒粉,味道更濃郁
4、鍋底放油,下薑片和秋刀魚,煎至秋刀魚焦黃。下入
以上就是小編對秋刀魚的做法怎麼好吃你知道嘛?的一個總結。小編總結的這幾個做法,不僅簡單快速,而且美味好吃,更重要的是營養價值也很高,非常適合日常做給家人吃。現在大家就可以跟着小編總結的步驟,一步一步開始嘗試,相信你的家人一定會喜歡!
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