家庭自制酸奶的做法 家庭自制酸奶的方法 家庭自制酸奶怎麼做
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭自制酸奶的做法步驟
1、製作酸奶可以加酸奶發酵菌,也可以直接加酸奶,我是用純牛奶直接加酸奶製作的,酸奶發酵菌淘寶就能買到,加酸奶的話,直接在超市買純牛奶時候買上一小瓶就好,等你把酸奶做好,每次預留下一次的酸奶量就可以重複做了。
2、首先,在製作之前你必須購買一臺酸奶機,機子品牌很多,製作時間長短也不一樣,大家要看清楚所買機子的詳細說明。
3、製作之前,先燒鍋開水把酸奶機裏的容器燙洗一遍,這個殺菌消毒過程很重要,不然做好的酸奶容易變質。
4、酸奶機子的容器,以下簡稱盒子,先把800g純牛奶倒入經過殺菌消毒的盒子裏,如果你是做無糖原味酸奶就不需要經過煮制,製作好後淋入蜂蜜拌着吃就可以了。如果你要吃甜味的酸奶,製作前就要先把純牛奶燒開並加入白糖煮化,糖的量視個人口味增減,煮好後必須先放至溫熱才能繼續做下一步。
5、將200g原味酸奶加入盒子裏與純牛奶混合,記住要邊倒邊充份攪拌均勻。
6、清洗乾淨的酸奶機先注入一點點熱開水,然後放入盒子,水的高度以盒子放入不會溢出來爲度。
7、蓋上裏面外面兩層蓋子,記住要蓋緊了,然後給機子通電就完成製作的前部分工作了。
8、製作酸奶的後部分工作就要完全交給酸奶機了,平常我是晚上9點後製作,第二天起牀就可以吃了,因爲機子不相同時間有差異,時間長短,大家以自購的機子爲準。
9、製作好的酸奶,表面會有一層水,那個相當於發酵時的倒汗水,屬於正常現像。
10、如果水好多,那就是你買的純牛奶水份過多,可以換別的牌子試試,最好能買到當地的新鮮牛奶來做,而且做好的酸奶放涼後入冰箱冷藏一下,口感會更好一些。
小竅門
製作好的酸奶直接放涼入冰箱保存,但家庭自制酸奶畢竟是沒有添加劑的,儘量別一次製作太多,並且儘快吃完,如果覺得材料量太大了,大家可以每樣減半即可。
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