翡翠羊肉燒麥的做法,翡翠羊肉燒麥怎麼做
“這個是ACA廚師機的第二次上鏡,第一次先做了饅頭,讓它揉了比較硬的麪糰,感覺很輕鬆,今天繼續用硬麪團,而且把它的絞肉榨汁功能全部用上,榨了菠菜汁來和麪,這個麪糰比饅頭面團還要硬些,因爲包燒麥需要硬些的麪皮。絞肉更是輕鬆,一斤半肉,感覺就是不到2分鐘就攪成了餡了,在家弄肉餡,有了ACA廚師機真是分分鐘搞定啊。最最最關鍵的是,絞肉和榨汁我都用來第六檔,高速運行,廚師機依然是穩穩當當的,不像有些廚師機搖擺的讓人害怕。有了這臺廚師機,把我解放了很多啊。做了兩種麪食,明天打算讓它替我打發雞蛋,我要做蛋糕。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠羊肉燒麥的做法步驟
1、羊肉和豬肉都切塊,本來是要全部用羊肉的,我第一次用廚師機絞肉,怕羊肉不好攪碎,就摻了點豬肉,其實純羊肉絞肉也很輕鬆的。
2、把ACA廚師機的絞肉配機安裝上,我用的最大孔的絞肉刀片。直接用機器配的和麪桶接肉餡。
3、絞肉用5--8檔都可以,我選了第六檔。
4、把切好的肉放在上面的漏盤中,開啓機器
5、肉餡很快就出來了,分分鐘把肉攪完了。
6、攪碎的肉餡加薑末、五香粉、鹽、黃酒
7、攪拌均勻後分次加入水,每次加水都要攪拌到完全吸收再加下一次。
8、把肉餡攪拌到上勁兒
9、粉條用水加少許醬油和五香粉煮軟,然後切碎放入拌好的肉餡中
10、粉條和肉餡拌均勻後加入切碎的蔥,蔥要先用香油拌一下再和餡拌一起
11、拌好的餡備用
12、把菠菜焯水,然後擠掉多餘水分,再加等量的水,把廚師機的榨汁杯裝上,開啓廚師機到7檔,高速攪拌2分鐘,把菠菜攪碎成糊狀
13、攪拌好的菠菜糊
14、取150克菠菜糊,加入麪粉
15、開始廚師機的1--2檔,和成麪糰
16、開始用一檔,麪糰成形後改2檔,總共和麪5分鐘。再和一小塊白色麪糰,就不再上圖了。
17、把兩種麪糰分別切劑子,綠色是白色的3倍大小。
18、把白色的劑子放上面,擀成薄薄的圓片
19、包入餡,適當收口,不用收太緊,方便吃的時候澆汁
20、水開後上籠,大火蒸10分鐘。吃的時候可以根據自己喜好澆上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等等
小竅門
我這次加了點豬肉,其實純羊肉的更好吃。
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