香脆南瓜餅的做法,香脆南瓜餅怎麼做
“以前我做南瓜餅,上面都喜歡裹上一層芝麻,這次做南瓜餅我改用了麪包糠,炸過之後的南瓜餅更色澤金黃,脆糯甜香...”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香脆南瓜餅的做法步驟
1、南瓜去皮洗淨切小段放入碗裏
2、蓋上保鮮膜大火上鍋蒸大約20分鐘左右
3、真好的南瓜放入攪拌機裏打成細膩的南瓜糊
4、細膩的南瓜糊150克,稍稍放涼
5、溫熱的南瓜泥裏分次加入糯米粉280克,麪粉80克,攪拌均勻
6、加入煉乳2茶匙,食用油A2茶匙攪拌均勻
7、然後揉成不軟不硬的麪糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
8、靜置好的麪糰分成30克一個的小麪糰,豆沙餡兒分成20克一個的小劑子
9、拿一個麪糰包入一個豆沙餡兒,搓圓,然後用手指壓扁
10、大雞蛋一個打散,麪包糠倒入盤子裏
11、把做好的南瓜餅胚兩面都蘸上蛋液
12、均勻的裹上面包糠
13、不沾鍋倒入食用油B加熱,中小火煎制至兩面金黃,撈出控油即可(在煎制的時候,要注意經常翻面,不能煎糊掉)
14、裝盤,趁熱享受美味吧,脆香...
15、成品圖
16、成品圖
小竅門
1.在和麪團的時候,要根據南瓜泥的情況,適當調整糯米粉的用量,調成軟硬適合的麪糰,太軟不容易成形
2.這個分量大約麪糰30克+20克豆沙餡兒可以做18個左右
3.豆沙餡兒也可以換成其他的,芝麻餡兒,花生餡兒,蓮蓉的都可以,根據自己的喜好
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