糯米蛋卷的做法,糯米蛋卷怎麼做
“最近婆婆說想吃甜酒,就買了一些糯米來做,做完甜酒糯米還剩一些,想起在家吃過的糯米蛋卷,就自己試着做”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米蛋卷的做法步驟
1、糯米提前一天泡發煮熟或蒸熟,喜歡吃軟一點的就煮,但是水不要放多,不然太黏,喜歡吃有嚼勁一點的就蒸
2、香菇提前用開水泡發,胡蘿蔔,洋蔥切碎,
3、香菇切碎
4、豬肉剁碎,也可以用料理機攪碎
5、肉末加鹽,生抽,老抽,料酒,蠔油,小粉,胡椒粉攪拌均勻
6、鍋內放油燒熱
7、放入肉末翻炒至變色
8、依次加入洋蔥末,香菇末,胡蘿蔔末翻炒一分鐘左右,加入適量鹽調味,可以比平時吃得稍鹹一點,因爲還要拌入米飯
9、把之前泡香菇的水取適量倒入糯米飯中,把糯米飯打散,可以提香
10、加入炒好的肉末拌勻,期間還可以根據自己的口味加入鹽或者其他調料
11、兩大勺麪粉加少量水攪拌均勻,加麪粉是爲了讓蛋皮更好攤,更結實
12、加入6個雞蛋攪拌均勻
13、平底不粘鍋刷油燒熱,倒入蛋糊快速攤滿全鍋,把多餘的蛋糊倒出
14、小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出,大概10秒左右,千萬不要煎糊了,把所有蛋糊煎完
15、壽司簾上鋪保鮮膜,放上一張蛋皮,均勻鋪好糯米飯,從下往上卷,沒有壽司簾也可以直接用手卷
16、稍微捏緊一下
17、完成
18、全部卷好,切段裝盤,我做的比較多,夠吃三頓,其他的用保鮮膜包好放冰箱儘快吃完
19、也可以淋上芡汁撒上蔥花吃
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