清明粿艾葉青團的做法,清明粿艾葉青團怎麼做
“新鮮艾葉可以清熱去火、補充營養、提高身體免疫力,並且還能消腫止痛,如果出現跌打損傷或者關節腫痛時,可以將新鮮艾葉敷在患者,每天更換一次,這樣相關症狀能夠獲得緩解,除此之外,新鮮艾葉還可以與米粉等製作成食品,吃了具有很好的保健作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清明粿艾葉青團的做法步驟
1、紅豆綠豆提前煮好,然後倒入不粘鍋中不斷翻炒。
2、加入適量的糖和少量油(以防粘鍋),炒至下圖狀態不要過溼或者過幹。
3、艾葉自己種的,摘了一把回來,洗乾淨。
4、水燒開,放一小勺小蘇打,放入艾葉煮三五分鐘,撈出過冷水,擠幹水份。
5、放入破壁料理機打碎。
6、我這個量艾葉汁260g,加入糯米粉125g,粘米粉125g,喜歡甜的可以加點糖在粉團裏面,和勻!忘了拍圖。
7、皮30g,餡料10g,分別搓勻。
8、手上戳點油(防粘手),把餡料包進皮裏,搓圓,每個青團表面刷一層薄薄的油。
9、我這個量可以做17個青團,如下圖,準備入鍋。
10、水燒開,放入青團蒸10min,取出晾涼。
11、稍微涼一點,吃起來口感更彈,可以開始享受嘍。
小竅門
1.喜歡吃甜的,粉團裏面記得加糖!
2.糯米粉和粘米1:1,口感會更好,既不會太粘也不會太硬!
3.稍微放涼吃口感最佳!
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