糖卷果的做法 北京清真小吃——糖卷果 糖卷果怎麼做
“糖卷果是北京的清真小吃,一般清真飯館都有這道菜,回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難,就是有些麻煩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖卷果的做法步驟
1、山藥放鍋裏煮熟。
2、大棗去核後切兩半。
3、山藥煮熟後削皮碾碎,果脯也切成和棗大小差不多的塊。
4、將棗、果脯、糖(大概4、5勺)放進山藥泥裏拌均。
5、再放麪粉拌均,放麪粉的量是感到很粘手了就行了。
6、將拌好的泥用油皮捲起來。
7、上鍋蒸,大概是水開後20--25分鐘。
8、用溼豆包布裹上取出放面板上,趁熱捋成雞蛋粗細的條。
9、放蓋簾上晾涼,晾涼後就硬了,這時候卷果半成品基本上就好了,可以放冰箱裏收起來,也可以凍起來,吃的時候再做後面的部分。
10、該吃的時候先切成一公分左右的厚片。
11、放油鍋裏炸,火不能太大,火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。
12、鍋裏放兩小勺白糖。
13、放水澱粉燒開。
14、放入炸好的卷果勾芡。
15、盛盤完成。
小竅門
1、加麪粉時麪粉一定要放合適,太少了不成形,太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋時是邊攥邊捋,一定要趁熱,我一是捋完一條再拿一條,其他沒捋的先放蒸鍋裏蓋蓋燜着,涼了就硬了沒法捋了。
3、炸的時候一定要小火,否則卷果很容易糊。
-
雞絲涼粉的做法,雞絲涼粉怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)涼粉(適量)輔料黃瓜(適量)配料芝麻醬(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老乾媽辣醬(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)雞絲涼粉的做法步驟1、將雞肉煮熟,取出晾涼後手撕成絲。2、黃瓜、涼粉切絲。3、將芝麻醬與醋,鹽,糖(或蜂蜜),雞精,老乾媽辣醬(或辣...
-
豇豆餡水煎包的做法,豇豆餡水煎包怎麼做
“豇豆又稱長豆角,健脾利溼,有補腎的功效。而且可以幫助消化,增進食慾”食材明細主料麪粉(200克)輔料豇豆(150克)肉餡(100克)雞腿菇(半個)配料酵母(3克)蔥(三根)薑汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(適量)五香粉(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豇豆...
-
懶人版糖炒栗子的做法 勤儉的懶人版糖炒栗子 懶人版糖炒栗子怎麼做
“秋天了糖炒栗子香味開始瀰漫京城,瑟瑟秋風中手捧着熱乎乎剛出爐的糖炒栗子,心中會有一種不自覺的溫暖。離家近的栗子店屬地安門的秋慄香最出名,前幾天經過時已經開始排起了長龍,這家店的栗子個頭飽滿,皮薄好剝,入口香甜軟糯。記得以前和一個朋友在冷風中排了近40分...
-
芝麻糯米餈粑的做法,芝麻糯米餈粑怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)生粉(適量)輔料芝麻(適量)花生醬(適量)椰茸(適量)配料紅糖(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)芝麻糯米餈粑的做法步驟1、芝麻炒熟,喜歡杏仁的搌碎粒,加紅糖\花生醬伴勻作餡備用2、糯米粉、生粉少許(生粉主要是減少糯米的粘度)、少許油...