香酥雞蛋卷的做法 用平底鍋做的香酥雞蛋卷 香酥雞蛋卷怎麼做
“來德國後好久沒有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了,女兒經常跟我在念叨着中國的蛋卷好吃。這回做的這個雞蛋卷還是蠻成功的,女兒說這個蛋卷就是她想吃的味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥雞蛋卷的做法步驟
1、芝麻放在鍋裏小火炒5分鐘後放在盆裏備用。
2、黃油室溫軟化後放糖攪拌均勻。
3、在攪拌均勻的黃油混合物中加入麪粉,用攪拌器攪拌。
4、然後把雞蛋液倒入麪糊中繼續攪拌均勻。
5、把炒熟的芝麻倒入麪糊中攪拌均勻。
6、攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。
7、然後把平底鍋用小火燒熱,把麪糊攤入鍋中,用小調羹輕輕地把麪糊往四周刮薄,煎至金黃色後翻面。
8、等兩面都金黃色了,就用筷子夾到一個盤上,用筷子輕輕地捲起來,香酥的蛋卷就完成了。
小竅門
1.在冬天黃油軟化,可以先切成小塊,然後在微波爐轉10秒鐘。
2.麪皮一定要攤得薄,不然就不脆了。
3.用筷子卷的時候,儘量要速度快,不然硬了就容易碎。
4.煎的時候火一定要小。
5.家裏有烤箱的也可以用烤箱做,之前的步驟跟平底鍋做法一樣,就是最後用平底鍋煎的步驟換成用烤箱,200度,中層,7---8分鐘即可出爐卷。(因爲一爐可以烤好幾塊麪餅,所以我覺得來不及卷就硬了,所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產量比較低,速度比較慢)
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