陝西小吃炸油糕的做法 陝西風味小吃“炸油糕” 陝西小吃炸油糕怎麼做
“油糕是陝西關中地區常見的一種風味特色小吃。外橢圓形,內白糖芝麻餡。油糕吃起來既甜又綿軟,很是好吃。來陝西別忘了品嚐陝西風味小吃額..........炸油糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陝西小吃炸油糕的做法步驟
1、先給鍋裏放50k豬油,然後到溫水燒開。
2、取麪粉到鍋內,用小麪杖攪拌均勻,小火,不停攪拌2分鐘左右。
3、好了以後,麪糰倒在案板上,放涼後。用手沾一下涼水,如果燙的麪糰比較軟,就加進一點生面粉,揉搓進去。醒發40分鐘
4、醒發好以後,揪成35k大小的劑子。不用擀麪杖,
5、白糖黑白芝麻和核桃仁攪拌.按成片狀的麪糰包入糖餡。再按一下。扁扁的。
6、放入燒熱的油鍋內炸制。如果油花比較大,就說明油溫大了。實際消耗油不大,油糕的面瓷實不吸油。
7、飄起來就可以了,撈出。有形油糕的詞語,圓如餅,形似鼓,色如銅。
8、成品............
小竅門
湯麪不能火候大。完了要添加少許麪粉和涼水,搓揉好了後要醒發,炸制時候火候也很關鍵。因爲油糕着色很快。油花四濺就是火候大了,趕緊加進幾個包好的油糕,讓它降溫。
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