蜜汁豬肉乾的做法,蜜汁豬肉乾怎麼做
“以下一茶匙是5毫升,醬油、醋、鹽、基本就是5克,油相當於4克,平時用的調羹一調羹
一湯匙是15毫升,相當於3茶勺,平時用的調羹三調羹”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁豬肉乾的做法步驟
1、肉糜放在一個乾淨無水的盆子裏
2、生抽、老抽、魚露、白砂糖、麥芽糖混合,隔熱水將麥芽糖完全融化掉。將液體倒入豬肉裏面。
3、加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一個方向攪拌3-5分鐘
4、豬肉有粘稠的膠質,蓋好保鮮膜,至少冷藏3個小時,隔夜最好。
5、烤盤上鋪上一層錫紙,再放上不沾布。將150克豬肉放在不沾布上,蓋上保鮮膜,用擀麪杖將豬肉擀平,厚薄均勻。拿掉保鮮膜,將不沾布移到烤盤上。
6、烤箱預熱150度,15分鐘後取出,上下火,倒去烤盤中的汁,刷上一層混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,繼續烤10分鐘。注意觀察,以免烤焦。
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