五香茶葉蛋的做法 裂紋亦美——五香茶葉蛋 五香茶葉蛋怎麼做
“帶着淡淡茶香的蛋蛋,大家喜歡麼?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香茶葉蛋的做法步驟
1、準備好所以材料。
2、鮮雞蛋洗淨備用。
3、雞蛋冷水下鍋,水開轉中火煮五分鐘。
4、茶梗用90℃以上的開水泡開,撈出瀝乾水後與香葉、小茴香、幹辣椒用紗布包好。
5、雞蛋煮好後用冷水浸泡。
6、另燒一鍋清水,將所有輔料和調料下鍋。
7、熟雞蛋均勻敲出裂紋。
8、滷水燒開後,將裂紋雞蛋下鍋。大火燒開後轉小火煮40分鐘,再浸泡三小時以上即可食用。
小竅門
1.輔料用紗布包住大家可以視情況而定。
2.也可以用小火多煮一會,這樣入味會更快,減少浸泡的時間
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