紅薯糯米餈的做法 紅薯糯米餈(紅薯大福) 紅薯糯米餈怎麼做
“很小就喜歡吃糯米餈,不過外面賣的有時候味道比較單一,大多是沒有內陷的,又貴又沒營養。乾脆自己做好了,既簡單又有豐富的營養,想吃什麼口味還可以隨時換,yeah!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯糯米餈的做法步驟
1、紅薯蒸熟後去皮,切塊。
2、搗爛成薯泥,備用。
3、把糯米粉、麪粉、糖混合均勻,分次加入少許水,直至和成軟硬適中的麪糰,放一邊醒10分鐘使水分充分吸收(也可不醒發,直接做)。
4、揪一小撮麪糰,按壓成稍厚的麪皮(太薄會容易露餡),包入紅薯泥。
5、像包湯圓一樣把它逐一包好,揉搓成圓形,然後下鍋蒸(或直接放在水裏煮,像煮湯圓一樣)。
6、煮至浮起後撈出來,瀝一下水分。然後表面滾一層熟糯米粉。
7、晾涼就可以開吃啦。
8、裏面有很多料噢!而且有些顆粒感,舍友都說好吃。
9、好好看吖!
小竅門
1、可以把麪粉換成生粉或粘米粉,再放點植物油,透明度和色澤會更好。
2、糖的分量隨各人愛好增減。
3、除了熟糯米粉,表面可以滾椰蓉、熟玉米麪、可可粉、糖粉等你能想到的粉類物質。
4、熟糯米粉可以買現成的,也可以自己把生的糯米粉拿去微波爐轉一下或上鍋蒸熟即可。
5、我這款是無油、低糖的健康紅薯食品噢,追求美味的可以換成高熱量的巧克力內陷等。
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