培根火腿蘿蔔糕的做法,培根火腿蘿蔔糕怎麼做
“有朋友來訪,打算用我們南方小吃蘿蔔糕來招待她們。這蘿蔔糕早在我計劃內要做了,可是因時間關係,一拖再拖一直沒做成。雖然蘿蔔糕我一次也沒做過,但是做法早已被我手抄下來並且熟悉程序了,現在得抓緊時間練習練習。家裏沒有香腸和蝦仁,這次只好用培根和火腿代替練練手感,沒想到剛煎好,香味引來了我家小讒貓,一下子就吃了好幾塊,可見用培根火腿做出來的蘿蔔糕味道也相當的贊呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
培根火腿蘿蔔糕的做法步驟
1、準備好材料,香菇提前泡發
2、蘿蔔去皮,刨成絲,培根、火腿,香菇切小粒
3、鍋中燒開水,加入蘿蔔絲,燒開後再煮3分鐘後撈出擰乾水份
4、熱鍋涼油,加入培根,火腿粒煸炒至香味後加入香菇炒勻,加入焯過水的蘿蔔絲翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻後起鍋
5、粘米粉用清水兌開攪拌成米糊
6、將米糊充分攪勻後加入炒好的培根蘿蔔絲,再加入少量鹽和胡椒粉,然後將米糊蘿蔔絲充分攪勻,放蒸鍋中蒸制,水開後轉中小火蒸40分鐘即可
7、將晾涼的蘿蔔糕切小塊,放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤
小竅門
1、水和粘米粉的比例爲1:1
2、沒有培根和火腿也可以用自已喜歡的食材代替
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