吉利蝦的做法,吉利蝦怎麼做
“把蝦醃製後,一層層裹上含有蔥姜味的料酒,麪粉,蛋液,麪包糠,炸到外脆裏嫩,好香”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
吉利蝦的做法步驟
1、將對蝦洗淨
2、切去蝦頭
3、剝去蝦殼,保留尾部的蝦殼
4、用刀把蝦對半切開,但保持兩半蝦相連
5、蝦對半切開後如圖
6、用刀在蝦肉上輕輕打上花刀,不要用力,用力會把蝦肉切段
7、將所有蝦全部處理好,撒上少許鹽,醃製5分鐘
8、蔥姜放入碗中,加料酒
9、用手用力捏蔥姜,讓蔥姜味滲入料酒
10、雞蛋打散
11、準備麪粉
12、準備麪包糠
13、將蝦放入含有蔥姜的料酒中浸潤
14、再裹上面粉
15、再裹上蛋液
16、最後裹上面包糠
17、蝦包裹完後待用
18、蝦全部包裹完後,油燒至六成熱,分批把蝦放入鍋中炸至兩面金黃,炸的時候火候爲中火偏小些
19、炸完後裝盤,並配上番茄醬
20、成品圖
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