蝦仁蟹肉茶碗蒸的做法,蝦仁蟹肉茶碗蒸怎麼做
“細滑嫩嫩的蝦仁蟹肉茶碗蒸哦!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁蟹肉茶碗蒸的做法步驟
1、將雞蛋打入碗中,加入鹽,雞精,少許清水,攪拌均勻備用。
2、將鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼,蟹肉切成小碎塊,泡發好幹香菇去蒂,切碎,蘑菇切碎。
3、將蛋液倒入碗中,點入香油,海鮮醬油,蓋上一層保鮮膜備用。燒沸鍋內的水,放入蛋液後,加蓋,以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半液凝固狀。
4、揭開保鮮膜,放入蝦仁,蟹肉,香菇,蘑菇,再蓋上保鮮膜,加蓋,以中小火再蒸8分鐘。待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出,撕去保鮮膜,出鍋即可。
5、出鍋咯!
小竅門
再攪打蛋液時,要輕一點,以免更多的空氣進入蛋液中,同時將蛋液經過濾網過濾後,整出來的蛋羹纔會更細滑哦!
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