自制豌豆涼粉的做法,自制豌豆涼粉怎麼做
“沒想到自己做涼粉這麼簡單,一次就成功啦😊~”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制豌豆涼粉的做法步驟
1、準備豌豆澱粉100克。
2、鍋中加900克清水,加少許鹽,倒入豌豆澱粉,中火不停攪拌(也可將豌豆澱粉提前用水衝成糊狀倒入水中)。
3、攪拌至冒大泡,轉小火再攪拌三分鐘(具體時間取決於個人喜歡吃涼粉的軟硬度)。
4、倒入容器中,室溫靜置至凝固(大約4小時左右)。
5、凝固後倒扣在案板上。
6、用刮刀刨成絲(也可切成條塊狀)。
7、裝入盤中,放上蔥花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎(花生、核桃、巴旦木)。
8、將熗過花椒的熱油潑在食材上激發出香味。
9、根據個人口味加適量味極鮮、香醋(或陳醋),再淋上亞麻籽油+香油(混合油)。
10、充分攪拌均勻,撒上香菜,哇,好香噢😊~
小竅門
根據個人口味調整用料和用量!
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