雙糯米蒸飯包油條的做法,雙糯米蒸飯包油條怎麼做
“#快手懶提起特色早點咱老南京人一定隨口就來:燒餅豆漿、煎餅油條、豆腐腦、蒸兒糕、餈粑麻團、小籠包等,還有一樣少不了:蒸飯包油條,絕對是大夥的鐘愛。時至今日好吃快捷仍然是早餐主角;永遠不變還是記憶中的老模樣:老闆面前放着個大木桶,木桶前半截蓋着蓋子爲案板上面鋪着一塊紗布,另一半敞開着方便從木桶裏舀取蒸飯。看着有客人走近就會問:“黑的、白的?要鹹菜、還是加糖?”得到應允後就非常麻利地舀出一大勺蒸飯放在紗布上鋪平、撒些鹹菜放根油條、迅速用布連油條裹起、再用手擰緊裹成條,最後鬆開、撤了布、便得到兩頭細中間粗的蒸飯包油條了;前後也不過1分鐘的時間;啊嗚一口咬下去:米飯筋道、油條軟軔,好吃更抵飽。
其實自己蒸飯包油條也沒想像中的複雜,且用電飯煲比傳統蒸制更省事快捷;既可蒸白飯,也可選黑米和白糯米混合;在蒸制過程中就能聞到黑糯米的香味,蒸好的米飯更是黑紅透亮、粒粒分明、又粘又糯。包了那位愛吃的甜口,又捲了我喜歡的鹹味蒸飯包油條;剛剛吃過午飯的那位,趁我拍完照片正在收拾的時候,一反常態的他已悄悄地將一卷甜口的蒸飯包油條消滅了,還一個勁地說:就是這個味,跟賣的一樣好;經典早餐在家做,就這麼簡單任性~~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙糯米蒸飯包油條的做法步驟
1、備好食材、鹹鴨蛋黃提前蒸熟備用
2、將糯米、黑米倒入大碗中
3、加適量清水浸泡2小時左右後淘洗乾淨
4、倒入電飯煲加少許清水、水量比平時煮飯略少些,煮好的糯米飯顆粒分明、有勁道
5、插上電源、啓動煮飯鍵
6、打開飯煲:香氣撲面而來、煮好的黑糯米飯又香又粘、粒粒分明更透亮
7、在壽司簾上鋪張保鮮膜、放上適量黑糯米飯
8、再放些蛋黃碎和酸豆角
9、將油條一拽兩半平鋪、用手將油條捏緊些
10、藉助壽司簾捲成卷,再捏緊實些
11、也可以做鹹甜口:放入蛋黃碎和白砂糖
12、同樣將油條一拽兩半平鋪、用手將油條捏緊些
13、藉助壽司簾捲成好既可
14、好吃的蒸飯包油條就做好了,再配杯豆漿或是牛奶,不要太好吃了
小竅門
1、可以選純色糯米、也可以跟我用雙色糯米,個人感覺用雙色更香
2、糯米浸泡一會兒,煮出來的糯米飯會更粘更軟糯
3、吃糯米飯就是喜歡它的顆粒咸和筋道,所以水量要比平時煮米飯要少些
4、可以根據自己口味來選擇夾心食材,但油條不能少,千萬要記住哈
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎麼做
食材明細主料肉條(適量)香菜(適量)輔料蔥絲(適量)金針菇(適量)配料COOK100烤肉料(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)一天(耗時)普通(難度)金牌豆皮卷的做法步驟1、COOK100烤肉料。2、醃豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成條,醃製一晚上。4、醃好的肉條,放入鍋內炒熟。5、豆皮捲入香菜,蔥絲,熱水...
-
玉米奶脆的做法,玉米奶脆怎麼做
“這個和脆皮鮮奶做法大致一樣,只不過把內陷的鮮奶加入了玉米汁,口感更好了。這樣一道甜點小吃作爲零食也是再好不過了。下午茶的時間到了,來上一盤玉米奶脆,再來一杯溫暖的玫瑰花茶,也令一個下午充滿了妙曼。”食材明細主料玉米汁(400克)輔料牛奶(100克)玉米澱粉(80克)自...
-
傳統土豆餅的做法,傳統土豆餅怎麼做
“這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香,比用煮熟的土豆泥和入麪粉做成的口感好多了,大家可以試試的”食材明細主料土豆(6-8個約800克)輔料雞蛋(1個)麪粉(120克)牛奶(500ML)配料鹽(1茶匙)黃油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)傳統土豆餅的做...