臘八蒜的做法 碧綠爽脆的臘八蒜,好吃有技巧!酸中帶甜,甜中帶辣 臘八蒜怎麼做
“每年一快到臘月初八,就明顯地感覺到年味兒越來越近了。老話說,“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”。臨近臘八了,這臘八蒜就得準備起來了,對於我這個地道的北方孩子來說,過年不吃這臘八蒜,就好像缺了點什麼似的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
臘八蒜的做法步驟
1、【食材準備】大蒜,米醋,白糖,白酒,密封罐。
2、醃製臘八蒜選用紫皮大蒜,先將大蒜的根部切除,剝去外皮,過水清洗乾淨,擦乾水分並且徹底晾乾,要不然泡的時候容易壞。另外,這泡蒜的罐子同樣也要清洗乾淨,一定要擦乾水分,密封性一定要好。
3、將晾乾的蒜瓣倒入密封罐中,倒入米醋,米醋的量必須沒過蒜瓣。一斤蒜加5g白糖、5滴白酒,蓋上蓋子嚴格密封好,搖晃均勻,放在家中暖和的地方。
4、醃製好的臘八蒜開蓋的時候香氣撲鼻,蒜瓣碧綠似翡翠,醋是酸中帶甜,甜中帶辣,趕快動手做起來吧,放到除夕和家人一起享用。
小竅門
1、選用紫皮蒜,因爲紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣硬邦瓷實,泡出的蒜脆香;
2、切除大蒜根部,這樣可以更好的吸收醋汁;
3、米醋色淡,泡出的蒜瓣色澤好看,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
-
芒果酸嘢的做法 酸酸的滋味,水果也能做成酸的東東——芒果酸嘢 芒果酸嘢怎麼做
“從小很喜歡這種酸酸的味道,南方的水果豐富,除了一般的吃法,人們還喜歡把水果弄成酸的東西,俗稱酸嘢~南寧的女孩子們沒有不喜歡吃酸嘢的~同事給了一些芒果來,生的還沒熟,就想着乾脆弄酸嘢算了,問了媽媽配方,在家自己做的~”食材明細主料芒果(3)輔料辣椒粉(適量)白糖(適量)食...
-
韓國泡菜的做法 傳統韓國泡菜 韓國泡菜怎麼做
“第一次做泡菜如有不足多多指教”食材明細主料白菜(1棵)輔料韭菜(適量)蘿蔔(1棵)梨(1棵)蝦醬(適量)洋蔥(1棵)白芝麻(適量)熟麪粉糊(適量)蒜泥(3湯匙)薑末(2湯匙)配料韓國辣椒粉(10湯匙)韓國辣醬(適量)鹽(適量)糖(適量)魚露(適量)酸辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)韓國泡菜的做法步驟1、白菜處...
-
老醋花生米的做法 【老醋花生米】-----夏季養胃好食材 老醋花生米怎麼做
“燥熱的天氣裏沒有什麼食慾,總是想來一些清爽可口的開胃菜,今天小貓與大家分享一道在飯館裏叫做率極高的開胃下酒菜花生,別看這些食材很簡單,配到一起可是能量無窮,是夏天非常受喜愛的涼拌菜。香脆可口的花生,酸爽開胃,淋上美味的涼拌汁讓人回味無窮。花生含脂肪40%~5...
-
陝西涼皮的做法 正宗陝西涼皮 陝西涼皮怎麼做
“夏季,涼皮是我們家常吃的美食之一。每次看老婆做涼皮,我的好奇心就被挑動起來了,躍躍欲試的我就這樣學會了。我的老婆學什麼事都很有韌性,記得剛學做涼皮時,她查了很多網絡的資料。沒有涼皮鑼鑼,她就選擇用瓷盤,後來覺得不行,因爲瓷的導熱性不好,所以做出來的涼皮就很...