可可杏仁球的做法 不可貌相----可可杏仁球 可可杏仁球怎麼做
“這幾天本來想讓自己休息一下,可是爲了消滅家裏的杏仁和可可粉,一不留神又讓自己忙乎了一上午。這個小小的可可杏仁球看似貌不驚人,實則可可味濃郁,滿口香酥,穿上了一身杏仁碎的外衣,更是讓人不禁對它喜愛有加。如果你也喜歡這款可可杏仁球,也來嘗試一下吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
可可杏仁球的做法步驟
1、將杏仁放入烤箱150度,中層,上下火烤制10分鐘後取出晾涼。
2、將烤過的杏仁放入保鮮袋內,用擀麪杖壓制成杏仁碎備用。
3、將低筋麪粉、可可粉和泡打粉提前過篩備用。
4、黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。
5、用電動打蛋器打發到黃油順滑,體積稍膨大,顏色變淺。
6、分次加入打散的雞蛋,攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合,再加下一次。
7、攪打完成後,黃油應該呈濃滑細膩的狀態。
8、將低粉和可可粉倒入打發好的黃油裏。
9、用橡皮刮刀翻拌均勻,用手揉成麪糰(成團即可,不要過度揉搓),入冰箱冷藏20分鐘。
10、取一小塊可可麪糰,搓成10克左右的小球。
11、將每個小球沾裹蛋白液。
12、再滾上杏仁粒,用手輕輕捏實。
13、將所有做好的可可杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上,送進預熱170度的烤箱內。
14、烤箱中層,上下火,170度15-20分鐘即可。放涼後會更加美味。
小竅門
1、這次添加的可可粉不少,但放的糖不算太多,最後的口感保留了可可粉淡淡的苦味,家人們都還比較喜歡吃,但是如果大家喜歡口感偏甜的話,可以根據自己喜好添加糖。
2、這次總共做了31個小球,但是杏仁碎有點少了,最後有15個小球是裹上了白芝麻,不過味道依然很棒。
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