五彩貢丸雜蔬湯的做法,五彩貢丸雜蔬湯怎麼做
“這款湯使用了多種食材,香菇、冬筍、蘆筍、胡蘿蔔、芹菜、杏鮑菇,不管是貴的也好便宜的也好,營養價值都很出色,例如西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,
蘆筍是世界十大名菜之一,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。
杏鮑菇菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克,相當於1981國際單位的維生素A,而且於高溫下也保持不變,並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
所以有心血管疾病的人要經常吃這樣營養全面的蔬菜湯。
特點:清淡鮮美。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩貢丸雜蔬湯的做法步驟
1、豬肉末加入蔥花、薑末。
2、香菇、芹菜、冬筍、胡蘿蔔、黑木耳分別切碎(每種材料約30克)。
3、加入所有的材料碎,一個雞蛋、50克生粉。
4、使勁朝一個方向攪拌上勁。
5、胡蘿蔔、冬筍、香菇、杏鮑菇都切成片,黑木耳發好洗淨。
6、湯鍋中加適量水燒開。
7、下入切片材料燒開。
8、再下入黑木耳。
9、用手擠出丸子下入湯鍋中。
10、再次燒開,煮5分鐘,調入鹽、雞精、香油即可。
11、上桌時放上焯過水的蘆筍,一鍋亮麗的湯就全部完成了。
小竅門
1、蘆筍要用加了鹽的沸水焯一下,不變色。
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