蔬菜麪疙瘩湯的做法 蔬菜麪疙瘩湯(扎膩) 蔬菜麪疙瘩湯怎麼做
“媽媽學佛吃純素(無蛋無奶等動物性蛋白質)
所以最近研究一下全素餐,給媽媽做好吃的。
北方的疙瘩湯基本侷限於西紅柿雞蛋疙瘩湯....
所以還是自己做一個南方版疙瘩湯,媽媽也不吃鮮蝦什麼的,所以就做個蔬菜的,也很好吃呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜麪疙瘩湯的做法步驟
1、菠菜洗乾淨切好
2、香菇,胡蘿蔔,藕都洗乾淨切丁,控水。放在碗里加點鹽拌一下
3、熱鍋加香油少許,把香菇胡蘿蔔藕丁煸香
- 4、取一些溫水,加一勺澱粉,加進鍋裏。
5、取麪粉加水,加澱粉,攪拌至芝麻糊的稠度!!!然後,用小勺把麪糊分散地滴進鍋裏,太大就用勺子劃開就好。
6、下菠菜,燙軟就關火。加鹽調味。
小竅門
這樣做有點像扎膩(江浙一種家常美食)
北方面疙瘩的做法是:
水龍頭開到最小,滴入麪粉,並不斷不斷攪拌,最終是一碗小顆粒。
但是這樣有弊端:要馬上下鍋,否則就結團了。而且這樣做的口感差,沒什麼嚼勁啦。
還有的版本麪疙瘩超大塊,我也是醉了,最不愛吃,裏面沒味道的。
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