西紅柿面絮湯的做法,西紅柿面絮湯怎麼做
“悶熱的夏季,做上一大鍋西紅柿面絮湯,放那晾着,涼着喝美味舒服,適合夏季的家常飯。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿面絮湯的做法步驟
1、材料:西紅柿兩個,雞蛋兩個,麪粉150克,蔥姜。
2、西紅柿去皮,切小塊。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜,放入西紅柿翻炒。
4、不要加水,直到西紅柿湯汁全部出來。
5、這時在加入清水,煮開。
6、面絮的做法:麪粉一點點加入清水,用筷子攪拌,直到麪粉全部成爲雪花狀的面絮,這個很重要,麪粉和不好,湯的口感不好。
7、這時湯已經滾開,可以用手抓起面絮輕輕抖散在湯中,一邊放面一邊用勺子攪拌,可防止粘底。
8、面絮全部撒完,攪拌均勻繼續煮5-8分鐘,加鹽,胡椒粉,調味。
9、煮好之後,倒入打散的蛋液,一邊加一邊攪拌,加雞精,香油關火。
10、好喝的面絮湯,一個就是麪粉要攪拌得很薄,小,軟。西紅柿一定要煮出湯汁,湯味才濃面絮不要很多,因爲涼了之後湯會變得很稠,所以面不要多。
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