蟶乾豬蹄湯的做法,蟶乾豬蹄湯怎麼做
“豬蹄經過長時間的煲制熬出膠質,最後用鹽提鮮調味,成品軟爛鮮香,再和蟶乾一起煲燉,口感一絕。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟶乾豬蹄湯的做法步驟
1、豬蹄去毛洗淨,剁成小塊,用白醋水浸泡20分鐘;浸泡過的豬蹄涼水下鍋加少許料酒焯燙10分鐘後,撈出洗淨備用;
2、蟶乾溫水泡發20分鐘,泡好後除去沙包,淘洗2遍;
3、鍋內加水,放入處理好的主料、調料(鹽除外);
4、蓋好鍋蓋,啓動【大骨湯】功能;
5、待烹飪結束後,加入鹽即可食用。
小竅門
1、豬蹄用白醋水浸泡可去除腥味;
2、白胡椒粒一定要炒過才能出香味;
3、蟶乾泡發中途換2次水,一定要發透;
4、蟶乾泡發時可加入1片姜。
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