雪菜黃魚羹的做法,雪菜黃魚羹怎麼做
“雪菜黃魚羹是一道普通的上海家常菜,雪菜的鹹鮮融入在鮮嫩的黃魚一起,勾芡成的湯羹,非常鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜黃魚羹的做法步驟
1、小黃魚洗淨去魚鱗,魚鰭,魚肚連頭一起剪掉。
2、雪菜
3、蔥段和生薑片
4、把魚放進盆裏,倒入料酒,適量的鹽,白胡椒粉,生薑片和小蔥。
5、冷水上鍋蒸10分鐘。
6、蒸好的魚,去除上面的生薑片和蔥
7、左手拿着魚骨,右手用筷子拉下魚肉,順便用筷子把魚邊的刺清理了,基本上沒魚刺了。
8、處理好的魚肉
9、雪菜洗淨,我買的是開袋即食的,還是不放心洗了一下,用油把雪菜煸香出鍋待用。
10、湯鍋清水大火燒開
11、先把魚肉倒進去,加料酒去腥。
12、再倒入適量的雪菜,大火燒開
13、用生粉和水拌勻。
14、把拌好的芡倒入鍋中勾芡,之後加適量的雞精,撒蔥花,適量的白胡椒粉,淋上熟油關火。
小竅門
魚肉如果處理不徹底,還是有小魚刺的,給小孩,老人吃要注意!
-
山藥木耳枸杞母雞湯的做法,山藥木耳枸杞母雞湯怎麼做
“山藥具有潤肺降燥的作用,枸杞是明目養腎的,木耳有預防癌症的功效。冬天喝這樣一個湯是很養生的哦。”食材明細主料母雞(一隻)輔料山藥(一斤)木耳(木耳)枸杞(一把)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)山藥木耳枸杞母雞湯的做法步驟1、母雞洗淨放砂鍋內燉熟,放生...
-
皁角銀耳羹的做法,皁角銀耳羹怎麼做
“很多人朋友都知道,吃燕窩,品雪蛤可以很養顏。但這些東西要持續吃才見得其效,燕窩和雪蛤雖然在大型商場的滋補品專區找起來很容易。可價格上對於很多人長期服用是個奢侈的事情。我愛煲湯,熬糖水。針對北方的乾燥天氣,精油,化妝品,跟風的,沒跟風的。我敗了一大堆。化妝...
-
扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎麼做
“肉燕是福州的特色小吃之一,據說這道菜還有一個典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地節日和婚宴上必不可少一道菜餚。家家戶戶都會做,只是在餡料上略有差異,全憑個人的喜好,做起超簡單,蒸、煮兩相宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程,而且是全手工做的。做燕皮老闆和我同住...
-
白菜豆腐魚丸湯的做法,白菜豆腐魚丸湯怎麼做
“天氣涼了,吃上一碗熱熱的白菜豆腐湯,既暖和又舒心。白菜豆腐湯具清養作用,適於高血壓患者食用。而且更適合老年人,這道湯做起來簡單,吃起來卻是香啊!”食材明細主料白菜(適量)豆腐(適量)魚丸(適量)粉絲(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白...