魚頭魚骨白菜湯的做法,魚頭魚骨白菜湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚頭魚骨白菜湯的做法步驟
1、魚頭對半切開,魚骨斬成塊。
2、放入碗中,加料酒、蔥段、薑絲醃製十分鐘。
3、大白菜半棵,洗淨後將菜葉對半切開。
4、薑切片、枸杞30粒備用。
5、鍋內加底油燒熱,下魚頭魚骨小火煎至兩面微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水,放入薑片。
7、大火煮五分鐘再轉小火十分鐘,直至湯色變濃變白。
8、加入胡椒粉、白菜葉煮兩分鐘。
9、再加入枸杞煮一分鐘,調入適量鹽和雞精。
10、成品圖。
小竅門
1、魚頭魚骨處理好先加料酒、蔥段、薑絲醃製十分鐘,這樣可以起到去腥的作用
2、加入開水後要先用大火煮幾分鐘再轉小火,這樣湯色纔會變濃變白
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