香辣丸子湯的做法,香辣丸子湯怎麼做
“剛剛喝過牛肉丸子湯,出一身汗,好香的湯。
願與大家共同分享這個香辣牛肉湯!
提醒大家冬天出汗以後不要立即出門。
香辣牛肉丸子湯的做法簡便易行、特別是家鄉有許多好辣椒和豆瓣醬、就更容易做了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣丸子湯的做法步驟
1、原料圖:牛肉餡;一個雞蛋。 配菜:生菜、香菜、菠菜、香葉、圓白菜、西紅柿、胡 羅卜、粉絲。調料:豆油、鹽、花椒、辣椒粉、水煮魚辣醬。十三香粉。土豆粉。
2、調肉餡做丸子。調料有鹽、姜粉、十三香粉、醬油和水。一個雞蛋和土豆粉適量。
3、先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉。
4、加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量。
5、用筷子順時針攪拌使牛肉餡上勁。
6、拿一個小碗裝點水、用手沾點水、然後團牛肉丸子備用。
7、鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放裏炒片刻。
8、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒變色。或把辣椒炒大勁了。
9、另取一炒鍋。加熱、放一小勺豆油、炒蔥花和薑片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋。
10、 把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
11、往湯鍋內下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡羅卜片、粉絲煮二分鐘;
12、 取一點水煮魚辣醬、給湯增加香味。
13、給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量。
14、 牛肉丸子湯煮好了、再加一點精鹽。
15、 給牛肉丸子湯點滴一些橄欖油增加香味。
小竅門
做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉絲要及時撈出來。
白菜和羅卜可以多煮一會兒。
用雞湯也行。
我用的是昨天做的羊骨頭湯。
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