素炒魚香肉絲的做法 【素炒魚香肉絲】 素炒魚香肉絲怎麼做
“以前炒魚香味兒的總調不好,自從上次炒魚香茄子成功後,每次魚香味兒的菜總能成功,還有越來越好的態勢,真是好現象O(∩_∩)O哈哈~
猶記得上次去北京和同事在一家老炒勺菜館點了到魚香肉絲,讓本來就餓得不行的我們吃得差點添盤子,現在自己終於也能做得這樣的美味,心裏很是自豪,而且還是素的。
對當今呼籲少分量多品種的健康飲食來說,這道菜是最合適不過了,菜的品種多,但是分量都少,還開胃下飯。但是今天的這道菜的亮點卻不是這個,而是全程都是老公操刀完成,雖然沒有脫離指揮,但完全是某人親力親爲的,很是值得誇獎。
雖然同是出生是農村之家,二十多年來但婆婆幾乎沒讓老公下過廚,從戀愛到結婚這些年,老公慢慢被”調教“得也有好幾道拿手小菜了。
記得有一天,我無意中說,”繫上圍裙的男人就是有魅力“,就這麼句話把他給拐上了這道,雖然開始味道不咋滴,但是心意很是難得,看到他一臉期待的神情,給他破例打了70分。再後來在我一次次的誘騙中,又學了一道又一道,到今天,都可以在他那小圈子裏炫兩把了,有時候還能吹一把,”大廚就是一般不下廚,下廚就不一般的“好吧,爲了有時候能偷偷懶,讓他得意一把吧O(∩_∩)O哈哈~
不過,廚房也是一個家庭的中心,一家人一起下廚、準備食材、做各種美味、期待品嚐衆人成果,這一系列的過程也是一種樂趣,滿室的飄香更讓家溫馨舒暢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素炒魚香肉絲的做法步驟
1、木耳用水發泡,洗淨切絲,木耳泡水後會漲得比較多,少泡一點,三四個就可以了;
2、萵筍去皮切絲,胡蘿蔔切絲備用
3、蔥洗淨,切段備用
4、紅椒洗淨,去蒂、子,切絲,蔥切段備用
5、大蒜生薑切末,泡椒4個切末備用;
6、炒鍋放植物油燒熱,將泡辣椒生薑大蒜末放入爆香
7、放入胡蘿蔔絲、萵筍絲、紅椒絲翻炒,稍稍斷生,將菜撥至一邊,放一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,和菜翻炒
8、下木耳絲和蔥段翻炒均勻
9、取一小碗,放入兩茶勺醋,一茶勺醬油,兩勺白糖,半勺鹽,半勺澱粉,再加少許水充分攪勻,調成汁,鍋中淋入兌好的調味汁
10、翻炒均勻,裝盤即可
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