家常版的脆皮豆腐的做法,家常版的脆皮豆腐怎麼做
“今天下午不[工作],想起了做幾道菜給爸爸吃.”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常版的脆皮豆腐的做法步驟
1、先把盒豆腐切好,順便在豆腐灑上一點鹽和雞精.料酒.再放到一邊待用。
2、以麪粉和澱粉2;1的比例放在鐵盤子裏,同時打一個雞蛋加少許的水攪拌均勻,把每一塊豆腐裹上面粉和澱粉和雞蛋液,放到5-6成熱的油鍋裏炸。
3、小心油溫太高了,高了會把豆腐炸的很難看的,還有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的,很難分離的。
4、炸好的豆腐,如果不現吃的,在吃之前還要復炸一次,在鍋裏放入少許水加入大蒜末,幹辣椒調味再勾芡澆在炸好的豆腐。
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