福鼎肉片的做法,福鼎肉片怎麼做
“福鼎肉片是福建福鼎鎮的一種傳統美食。他其實不是直接以肉片下鍋。是把精瘦肉打成肉糜。然後做成肉片的形狀,整道菜完全純手工製作。肉感非常的滑潤細膩。略微改進了一下,做了成家庭版的,十分的美味可口哦。用這道菜來孝敬老人是最合適不過了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
福鼎肉片的做法步驟
1、準備一塊上好的豬肉我用的是前夾肉把它洗淨。
2、切成小塊兒。
3、加入蔥薑蒜放進絞肉機。
4、多打幾次哦,打成這種肉糜。這個啊,一定要多打幾次,打的非常的細。
5、分三次加入適量的小蘇打和清水。把它進行調和。
6、加入少許的鹽和雞精進行調和。
7、加入地瓜粉。再加入清水,把它攪拌至粘稠。
8、加入適量的生抽提味兒。放點兒白糖。
9、攪拌成這個樣子就可以了。
10、鍋裏放水,放入紫菜,八角,香葉。把水煮開。
11、他們是用專門就是說切肉片的那種器具啊,我沒有,我就是用手隨便捏的形狀。把這個肉餡捏成自己隨意喜歡的形狀放進鍋裏。
12、開中火煮。
13、放入二斤條鍋裏,放入鹽和雞精。陳醋和生薑絲。
14、根據各自己的口味,放點自己喜歡的葉子菜菜和小蔥。關火悶五分鐘。
15、一道簡單清淡的福鼎肉片做好。
小竅門
各地的傳統美食有它的精髓和特點我們自己在家做呢,只能掌握它的特點而就是神似,而不能完全照着他的配方來,因爲有的配方是祕製的。這道菜呢,要起鍋的時候一定要放點醋。辣椒。因爲不喜歡吃辣的,所以改用了二荊這大開的鍋底清淡爲主哦!
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