美味營養的福鼎肉片怎麼做又香又好吃
主料
福鼎肉片 :300輔料
雞精或味精 :適量姜 :適量
香菜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.有兩種肉片,一種爲純肉的手打肉片,二是普通外面買的。詳細說第二種做法把剛肉裏面的肥肉取乾淨,只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊,便於剁成肉醬則可。到這裏還應該把取出來的肉稱一下,以便放澱粉時心裏有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬,或者也可以用絞肉機絞。肉和麪粉的比例爲1:1,嫌麻煩可以直接外面購買
2.水燒兩份,一份也可以,不過肉片煮的時候有浮末,可以把浮末去掉也可以肉片過濾放另一邊調,看個人。待水燒開,把肉片揪成小塊在水中煮5至8分鐘,看揪的大小決定,浮起來就說明熟了。
3.調料:香菜一搓,姜切絲放入,鹽半勺,雞精或味精一勺,醋兩勺,以上均按個人口味自己調
4.裝起來之後就可以吃了!
煮肉片的水儘量不要直接調味,因爲肉有血,煮出來有血水。
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