乾煸圓白菜的做法,乾煸圓白菜怎麼做
“我這裏把卷心菜叫“圓白菜”、“剛白菜”、“腦袋白”、“大頭菜”。一顆小小的捲心菜被山東人賦予了這麼多的樸實的名字。
捲心菜,又名結球甘藍,爲十字花科植物,是常見的一種家常蔬菜口感味甜爽脆,可涼拌生食或熱炒均可。
熱炒圓白菜一般是用豬油煸炒,因爲豬油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一點紅椒,花椒,少許的精鹽就夠了,要得就是這清淡味甜的味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸圓白菜的做法步驟
1、圓白菜去掉黃葉洗淨,一切兩半後用刀拍幾下,使白菜鬆散。
2、把拍鬆的圓白菜用手掰成需要的大小備用。
3、紅幹椒切段、生薑切片、大蒜切粒。
4、鍋熱後放入豬油,可適當多些,圓白菜喜油。
5、放入生薑片、花椒爆香。
6、放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。
7、倒入圓白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩葉片。
8、大火翻炒至將近熟時放入精鹽,快速翻炒後關火。
9、最後放入蒜粒,翻勻後即可。
小竅門
1、圓白菜用刀拍鬆後更容易掰碎。
2、炒圓白菜一定要最後放入精鹽,放早了容易造成圓白菜脫水炒糊。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...