醬香肥腸的做法,醬香肥腸怎麼做
“這道醬香肥腸是我無意中摸索出來的,沒想到炒出來的味道竟然出乎意料,真的非常非常好吃,因爲做的時候炒得太快,加上相機又又有點不上道。一些步驟沒有圖解,我把文字解釋寫的詳細一點,沒事在家照着這個步驟做一下,一定會讓你愛不釋口的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
醬香肥腸的做法步驟
1、將買回來的新鮮肥腸用鹽和料酒二次清洗,然後加入姜塊、八角、花椒、鹽、料酒以及適量老抽中火煮40分鐘。晾涼撈出切成兩釐米左右的腸段。
2、調製料汁,以湯勺做量器,加入一湯勺老抽,兩湯勺生抽,一湯勺料酒,蠔油和豉油各半湯勺,鹽、糖、雞精依口味輕重適量即可,最後加入半碗清水以及少許澱粉調成芡汁備用。
3、將青椒切成菱形片、洋蔥切條、大蔥切段、蒜薑切片並裝盤備用。
4、待鍋溫熱時加入薑片、花椒爆香。
5、待花椒炒出香味時將花椒撈出。(應爲我們家都不吃花椒,如果嫌麻煩也可不撈。)
6、倒入肥腸煸炒。
7、加入一些黃豆醬。我用的是海天的黃豆醬,醬香味較濃郁。
8、加入提前調好的料汁,烹入白酒,我用的是高度二鍋頭,這也是這道菜的關鍵步驟。
9、依次放入洋蔥、青椒、蔥段、蒜片反覆煸炒。
10、大火收汁。
11、裝盤即可。
12、美味的醬香肥腸就做好了,這道菜微辣中帶有一點鹹鮮,醬香濃郁,特別好吃。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...