辣煎香乾的做法,辣煎香乾怎麼做
““小時候最喜歡媽媽炒這道菜,香乾外焦裏嫩,辣香可口,超級下飯!””
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣煎香乾的做法步驟
1、起鍋倒入適量清水燒開;
2、放入香乾焯水,去除豆腥味;(剩餘一塊香乾下一頓做配菜,一起焯水了)
3、香乾焯煮3分鐘左右,取出過涼水切薄片,同時香蔥切碎備用;
4、起鍋熱油,倒入香乾,中火慢煎;
5、煎制過程倒入適量食鹽,並多次翻面;
6、兩面煎黃後,倒入少許清水翻拌均勻;
7、倒入1勺生抽、半勺蠔油、適量雞精等調味料並再次翻拌均勻;
8、倒入辣椒麪、香蔥,翻拌均勻即可出鍋;
小竅門
1、焯水是爲了去除豆腥味,此步可隨意;
2、煎完噴少許少許水即可,因煎完香乾表皮幹,可利用倒入少許水高溫產生蒸汽軟化,後續調味更入味;
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...