香炸芝麻羊肉的做法 清真小菜“香炸芝麻羊肉” 香炸芝麻羊肉怎麼做
“正月十五前夕買了一隻羊腿尚未吃完,一直放在低溫冷櫃中速凍,今天用它做一款京味兒清真小菜,叫做“香炸芝麻羊肉”。具體做法如下;”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸芝麻羊肉的做法步驟
1、羊後腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、醃炸粉、雞粉、鹽、醬油、黃酒、玉米幹澱粉、烹調油。
2、先把羊肉切成兩釐米見方的肉丁。
3、裏面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、醃炸粉、白芝麻、鹽、雞粉和醬油,羊肉裏再放入黃酒拌勻。
4、最後撒入適量的幹澱粉用手反覆的抓勻。
5、抓勻後醃製30分鐘備用。
6、鍋中注入適量烹調油,油溫燒至五成熱下入醃製好的羊肉炸熟。
7、然後撈出羊肉把油溫提升至七成熱,再把羊肉下入油鍋中復炸一遍。
8、炸至羊肉皮脆撈出,然後便可碼盤上桌使用。
小竅門
此菜特點;顏色金紅、香氣四溢、皮焦肉嫩、鮮香微辣。
溫馨提示;
1、醃炸粉、孜然顆粒、花椒粉各超市有售,還可用少許十三香,不用也可以。
2、製作此菜,肉要醃透纔好吃,在炸的時候要復炸一遍,吃起來纔會皮脆肉嫩。
大炒勺的這款京味兒傳統清真小菜“香炸芝麻羊肉”就做好了。吃起來皮酥肉嫩,鮮香可口,供朋友們參考!
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...