排骨湯的做法 家的味道之兩全其美排骨湯 排骨湯怎麼做

“對於煲湯，廣東的女生因爲從小受家中耳濡目染，大多數都屬於無師自通。今天我用了一個湯底燉了兩種材料，和玩麪包很相似，就像大多數甜麪包可以用同一個配方的麪糰，只要把搭配的餡料稍作變化就能做出口感和風味截然不同的兩種麪包。今天的兩款湯亦是如此。一款是竹蓀加山藥，山藥軟糯，竹蓀爽口，湯底口感濃郁。一款是甜玉米加馬蹄，玉米香甜，馬蹄脆甜，湯底口感清爽。兩款湯都特別適合一年四季飲用，喜歡喝湯的同學還可以在這個湯底的基本上進行各種變化，白蘿蔔排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯等等……一家人圍坐飯桌前，來一碗熱氣騰騰又真材實料和落足心機煲的靚湯，就像TVB常說的：”有什麼事情能比得過一家人齊齊整整開開心心一起吃餐飯呢？“”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨湯的做法步驟

• 1、準備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個鍋同時開始加熱。

• 2、燒水的同時，切好薑片和洗乾淨紅棗枸杞備用。

• 3、把豬骨頭洗乾淨後加入燒沸的灼血水鍋中，水開後沸騰三到五分鐘後，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。

• 4、開鍋後轉最小火燉一個半小時

• 5、湯鍋開始燉的時候，準備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細條的，耐煲耐煮。

• 6、燉足一個半小時後，再準備一個湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個準備好的湯鍋裏。

• 7、把山藥和竹蓀放入其中一個湯鍋

• 8、把甜玉米和馬蹄放入另一個湯鍋

• 9、兩個湯鍋開鍋後繼續轉小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！