清蒸蟶子的做法 喜歡那口清蒸的原汁原味-----清蒸蟶子 清蒸蟶子怎麼做
“很喜歡去海邊,打着赤腳,漫步綿軟的沙灘,吹着海風,任憑長髮隨之飄揚,擡起頭,望着蔚藍的天空,閉上眼睛,拋開所有的煩惱,伸出雙手把整個大海擁入懷中。隨着每一個潮起潮落,放飛所有的開心與快樂!
除了這樣的沙灘,一望無際的海田也是我很喜歡的地方,雖然我不太習慣站在那樣的泥巴里,也不習慣伸手去那泥巴里摸海鮮。但我卻很喜歡那一條條、一道道的海田景象。蟶子就是種植在這樣的海田裏的。蟶子的味道清甜、鮮美,製作越簡單越能嚐到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸蟶子的做法步驟
1、蟶子清洗乾淨。
2、準備好配料。
3、在平底盤裏鋪上一層蔥薑絲。
4、鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥薑絲,均勻淋入2湯勺料酒。
5、放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老。)
6、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
小竅門
詩心片語:
1:蟶子要買新鮮而且肥厚的。
2:蟶子本來自帶一點鹹味,而且後面要潑蒸魚豉油,所以我沒有加鹽。如果喜歡吃鹹一點的,可以適當加一點鹽。
3:蒸制的時間不可太過長,蒸得過老的話蟶子肉會縮。(蒸魚蒸海鮮都比較講究火候,跟粉蒸肉不一樣)
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